Ingredientes:
- Cebolla morada
- Berenjena blanca
- Pimiento verde
- Ciboulette
- Akusay
- Arroz Yamani
- Papel de arroz vietnamita [ link de referencia: http://www.gastronomiaycia.com/2009/08/11/papel-de-arroz/ ]
- Aceite de girasol
- Fenogreco
- Sal
- Pimienta
- Salsa de soja
- Jenjibre
Para aderezar el arroz:
- Vinagre blanco (1 parte)
- Azúcar (1/2 parte)
- Sal (1/8 parte)
Preparación:
- Dorá las berenjenas por la mitad con su cáscara. Luego de que estén cocidas, retirales la piel y trozar en daditos.
- Saltear el resto de los vegetales cortados en juliana y mezclar con las berenjenas.
- Cociná el arroz en agua hirviendo. Cuando esté listo, colalo y dejalo reposar un ratito.
- Prepará en un jarrito el aderezo, vertelo sobre el arroz aun caliente y mezclá con el resto de la preparación.
- Prepará un bol con agua tibia y sumergí (de a uno) el papel de arroz. Al cabo de unos segundos, cuando pierda su rigidez y se torne elástico.
- Estirá el papel en un plato y colocá una cucharada generosa de relleno en el centro, después llevá los extremos del papel sin relleno hacia el centro formando un paquetito cerrado.
- Para asegurarte de que no se desarme en el horno, agregale otro papel de arroz remojado por el lado de arriba y repetí el plegado del lado de abajo.
- Ccolocá los saquitos en una fuente previamente aceitada y llevá a horno mediano hasta que estén dorados.
Emplatado:
Servílos un par de saquitos recien sacados del horno, en platos de loza blanca. Llevar a la mesa un pequeño recipiente al tono [ http://i01.i.aliimg.com/img/pb/159/843/105/105843159_544.JPG ] con salsa de soja extra. Con mantelitos individuales de esterilla negra. Un divinor!!!
