Archivo de la etiqueta: Tomates

Mini brochettes de lomo y cherry

Ingredientes:

  • un par de bifitos de lomo
  • tomates cherry
  • palitos para brochette
  • sal
  • estragón
  • aceite de oliva
  • opcional: hojas de lechugas varias

Preparación:

  1. Cortá cada bifito longitudinalmente en dos o tres lonjas.
  2. Para armar cada brochettes, tomá una lonja de lomo y desde un extremo al otro plegá y pinchá alternadamente con el palito.
  3. Para darle un toque de frescura y color,  agregale un tomatito cherry en la punta.
  4. Sazoná con sal y estragón.
  5. Dorá en la plancha de ambos lados con un piqui de aceite de oliva.
  6. En un par de minutos está listo!

Emplatado:

Serví un par de mini brochettes en platos de loza blanca y manila, con manteles color crudo y  servilletas borravino, con una buena copa de vino tinto y una ensalada de hojas verdes para acompañar y enfatizar el rojo de los tomatitos. MHHHHHHHHHHH!

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Hinojos horneados

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Ingredientes:

  • Hinojos
  • Tomates
  • Jugo de limón
  • Aceite
  • Sal
  • Tomillo
  • Fenogreco

Preparación:

  1. Cortá los hinojos en juliana, cubeteá los tomates, rociá con aceite, jugo de limón e hierbas aromáticas.
  2. Llevá a horno medio. Retirar cuando los hinojos estén tiernos

Emplatado:

Serví  en cuenco de madera. Con manteles color melón.

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Salsa a base de pollo

Ingredientes:

  •  1 pechuga deshuesada
  • Sal
  • Pimienta verde ahumada
  • Miel
  • Romero
  • Laurel
  • 2 cebollas grandes
  • Tomates concasse

Preparación:

  1. Afiná la pechuga hasta obtener una superficie plana delgada.
  2. Cortá en tiras finas (2cm x 8 cm aprox), enrollá  y trabá con palillo para que no se desarme.
  3. Sellá en sartén con oliva.
  4. Agregale las especias y la miel.
  5. Agregá las cebollas cortadas longitudinalmente en sextos.
  6. Cuando las cebollas ya están transparentes, agregá el tomate cubeteado y cociná todo durante 10 min.
Podés agregarla a cualquier tipo de pasta

Emplatado:

Serví  en platos de loza blanca.  Con mantel color negro

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Ensalada roja y verde

mhhhhhh

Para diseñar esta ensalada necesitás: 

  • Tomate
  • Apio
  • Palta

Para el aderezo:

  • Sal
  • Jugo de limón
  • Aceite de girasol
  • mayonesa
  • mostaza

Preparación:

  1. Cubeteá los tomates y la palta.
  2. Cortá  al vies las ramas de apio.
  3. Mezclá todos los ingredientes del aderezo y colocarlos sobre la ensalada.

Emplatado:

Serví  en ensaladera cuadrada de cristal o un bol oval de porcelana blanca . Con manteles blancos o con gamas de verde.

Mhhh! deliciosa!!!

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