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Cazuela de lomo que se cocina solo

Y con este plato inauguro la sección “comida que se hace sola” En qué consiste? en obviar procesos de cocción, ensuciado de ollas, disponiendo todos los ingredientes crudos que se cocinen  juntos de una sola vez, concentrando de esta manera todos sus nutrientes y vitaminas.

Ingredientes:

  • bifes de lomo
  • tomatitos cherry
  • arroz integral
  • sal gruesa
  • pimienta
  • tomillo fresco
  • cebolla de verdeo
  • aceite de oliva

Preparación:

  1. Disponé los medallones de lomo sobre un espejo de aceite de oliva en una sarten (preferentemente de fondo grueso y tapa)
  2. Agregá una taza de arroz, los cherries enteros y la cebolla de verdeo cortada en juliana.
  3. Sazoná con un piqui de  sal gruesa, pimienta y tomillo.
  4. Así como está  (sin revolver) tapá y llevá a fuego medio.
  5. Cuando la carne haya dorado agregá 1/2 litro de agua (para que se cocine bien el arroz) y bajá el fuego a mínimo.
  6. a los 10 minutos está listo

Emplatado:

Serví en cuencos de loza blanca con mantelitos individuales color lacre. Una copa de vino tinto y voilá!

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Mini brochettes de lomo y cherry

Ingredientes:

  • un par de bifitos de lomo
  • tomates cherry
  • palitos para brochette
  • sal
  • estragón
  • aceite de oliva
  • opcional: hojas de lechugas varias

Preparación:

  1. Cortá cada bifito longitudinalmente en dos o tres lonjas.
  2. Para armar cada brochettes, tomá una lonja de lomo y desde un extremo al otro plegá y pinchá alternadamente con el palito.
  3. Para darle un toque de frescura y color,  agregale un tomatito cherry en la punta.
  4. Sazoná con sal y estragón.
  5. Dorá en la plancha de ambos lados con un piqui de aceite de oliva.
  6. En un par de minutos está listo!

Emplatado:

Serví un par de mini brochettes en platos de loza blanca y manila, con manteles color crudo y  servilletas borravino, con una buena copa de vino tinto y una ensalada de hojas verdes para acompañar y enfatizar el rojo de los tomatitos. MHHHHHHHHHHH!

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