Archivo de la etiqueta: Guarniciones

Confit bicolor

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Ingredientes:

  • Zanahorias
  • Zukinis
  • pimiento verde
  • sal
  • miel
  • vino blanco
  • estragón
  • romero
  • laurel
  • pimienta en grano verde
  • aceite
Preparación:
  1. Fileteá los vegetales en láminas bien delgadas.
  2. Dorá los vegetales en sartén bien caliente. Agregá las hiervas aromáticas.
  3. Cuando esté tomando un color doradito, agregá un piqui de miel y un chorrito de vino blanco, bajá el fuego para que evapore el alcohol y se caramelicen los vegetales.
  4. Retirá del fuego y voilà!

Emplatado:

Llevá a la mesa en un bol oval blanco.  Podés usar manteles anaranjados.

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Ensalada agridulce

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Ingredientes:

  • Espinaca fresca
  • Rabanitos
  • Radicchio
  • Alcaparras

Aderezo:

  • Aceite
  • Sal
  • Miel
  • Queso blanco
  • Aceto balsámico

Preparación:

  1. Cortá las hojas en trozos grandes
  2. Mezclá todos los ingredientes del aderezo y colocarlos sobre la ensalada.
  3. Decorá con alcaparras

Emplatado:

Serví  en bol redondo de loza blanca o verde malva. Con manteles color borravino.

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Ensalada roja y verde

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Para diseñar esta ensalada necesitás: 

  • Tomate
  • Apio
  • Palta

Para el aderezo:

  • Sal
  • Jugo de limón
  • Aceite de girasol
  • mayonesa
  • mostaza

Preparación:

  1. Cubeteá los tomates y la palta.
  2. Cortá  al vies las ramas de apio.
  3. Mezclá todos los ingredientes del aderezo y colocarlos sobre la ensalada.

Emplatado:

Serví  en ensaladera cuadrada de cristal o un bol oval de porcelana blanca . Con manteles blancos o con gamas de verde.

Mhhh! deliciosa!!!

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