Archivo de la etiqueta: Fenogreco

Saquitos orientales

Ingredientes:

Para aderezar el arroz:
  • Vinagre blanco (1 parte)
  • Azúcar (1/2 parte)
  • Sal (1/8 parte)
Preparación:
  1. Dorá las berenjenas por la mitad con su cáscara. Luego de que estén cocidas, retirales la piel y trozar en daditos.
  2. Saltear el resto de los vegetales cortados en juliana y mezclar con las berenjenas.
  3. Cociná el arroz en agua hirviendo. Cuando esté listo, colalo y dejalo reposar un ratito.
  4. Prepará en un jarrito el aderezo, vertelo sobre el arroz aun caliente y mezclá con el resto de la preparación.
  5. Prepará un bol con agua tibia y sumergí (de a uno) el papel de arroz. Al cabo de unos segundos, cuando pierda su rigidez y se torne elástico.
  6. Estirá el papel  en un plato  y colocá una cucharada generosa de relleno en el centro,  después llevá los extremos del papel sin relleno hacia el centro formando un paquetito cerrado.
  7. Para asegurarte de que no se desarme en el horno, agregale otro papel de arroz remojado por el lado de arriba y repetí el plegado del lado de abajo.
  8. Ccolocá los saquitos en una fuente previamente aceitada y llevá a horno mediano hasta que estén dorados.

Emplatado:

Servílos un par de saquitos recien sacados del horno,  en platos de loza blanca.  Llevar a la mesa un  pequeño recipiente al tono [ http://i01.i.aliimg.com/img/pb/159/843/105/105843159_544.JPG ] con salsa de soja extra. Con mantelitos individuales de esterilla negra. Un divinor!!!

Etiquetado , , , , , , , , , , ,

Albóndigas Paulinas

Solo quedaron migas en la asadera

Ingredientes:

  •  ¼ de carne picada
  • 1 zuquini
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 clara de huevo
  • Sal
  • Mix de pimientas
  • Queso de rallar
  • Curri
  • Fenogreco
  • estragón

Preparación:

  1. Procesá los vegetales
  2. Agregá la carne, las hiervas y condimentos
  3. Con toda la mezcla, hacé bolitas, rebosá con harina y llevá a horno suave en placa aceitada.
  4. Retirá del horno cuando estén doradas.
Podés combinar  estas albóndigas con la  ensalada o guarnición que más te guste.

Emplatado:

Serví  por comensal 4 o 5 albondiguitas en línea o armando el diseño que más te guste en una base de pimentón ahumado y con un Ciboullete para contrastar el color,  en platos grandes de loza blanca.  Con manteles color mostaza.

Etiquetado , , , , , , , , , ,

Hinojos horneados

mhhhhhh_guarniciondehinojoshorneados

Ingredientes:

  • Hinojos
  • Tomates
  • Jugo de limón
  • Aceite
  • Sal
  • Tomillo
  • Fenogreco

Preparación:

  1. Cortá los hinojos en juliana, cubeteá los tomates, rociá con aceite, jugo de limón e hierbas aromáticas.
  2. Llevá a horno medio. Retirar cuando los hinojos estén tiernos

Emplatado:

Serví  en cuenco de madera. Con manteles color melón.

Etiquetado , , ,
A %d blogueros les gusta esto: