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Copa bicolor

mhhhhhh_frutillas

Ingredientes:

  • frutillas
  • pomelo
  • pimienta negra
  • jengibre
  • miel

Preparación:

  1. Fileteá las frutillas y pelá a vivo los gajos de pomelo.
  2. Condimentá con un toque de pimienta negra molida , ralladura de jengibre y unos cuantos hilos de miel.
  3. Llevá a la heladera

Emplatado:

Serví bien fría con una hojita de menta en copones de cristal  Con mantelito individual color verde manzana o melón.

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Confit bicolor

mhhhhhh_confitbicolor

Ingredientes:

  • Zanahorias
  • Zukinis
  • pimiento verde
  • sal
  • miel
  • vino blanco
  • estragón
  • romero
  • laurel
  • pimienta en grano verde
  • aceite
Preparación:
  1. Fileteá los vegetales en láminas bien delgadas.
  2. Dorá los vegetales en sartén bien caliente. Agregá las hiervas aromáticas.
  3. Cuando esté tomando un color doradito, agregá un piqui de miel y un chorrito de vino blanco, bajá el fuego para que evapore el alcohol y se caramelicen los vegetales.
  4. Retirá del fuego y voilà!

Emplatado:

Llevá a la mesa en un bol oval blanco.  Podés usar manteles anaranjados.

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