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Cazuela de lomo que se cocina solo

Y con este plato inauguro la sección “comida que se hace sola” En qué consiste? en obviar procesos de cocción, ensuciado de ollas, disponiendo todos los ingredientes crudos que se cocinen  juntos de una sola vez, concentrando de esta manera todos sus nutrientes y vitaminas.

Ingredientes:

  • bifes de lomo
  • tomatitos cherry
  • arroz integral
  • sal gruesa
  • pimienta
  • tomillo fresco
  • cebolla de verdeo
  • aceite de oliva

Preparación:

  1. Disponé los medallones de lomo sobre un espejo de aceite de oliva en una sarten (preferentemente de fondo grueso y tapa)
  2. Agregá una taza de arroz, los cherries enteros y la cebolla de verdeo cortada en juliana.
  3. Sazoná con un piqui de  sal gruesa, pimienta y tomillo.
  4. Así como está  (sin revolver) tapá y llevá a fuego medio.
  5. Cuando la carne haya dorado agregá 1/2 litro de agua (para que se cocine bien el arroz) y bajá el fuego a mínimo.
  6. a los 10 minutos está listo

Emplatado:

Serví en cuencos de loza blanca con mantelitos individuales color lacre. Una copa de vino tinto y voilá!

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Medallones Vegetarianos

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Ingredientes:

  • Arvejas secas
  • Porotos rojos secas
  • Porotos de manteca secos
  • Porotos mung secos
  • Lentejas secas
  • Arroz
  • 2 huevos
  • Salvado
  • Trigo burgol
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil crespo

Preparación:

  1. Remojá las legumbres secas la noche anterior. Hervir unos minutos, colar, enfriar, procesar
  2. Agregá el resto de los ingredientes.
  3. Hacé bollos, aplastar levemente y rebosar con harina.
  4. Colocá en una placa aceitada y llevá a horno fuerte.

Emplatado:

Serví  por comensal 2 o 3 medallones superpuestos acompañado por un bouquet de hojas verdes,  en platos grandes de loza blanca.  Con manteles rústicos de lino.

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