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Helado de nueces

Esta receta pasó de generación en generación desde mi abuela.  Comparto con Uds. este sabor que me retrotrae a la infancia ♥

Ingredientes:

  • 3 cucharadas soperas de Maizena
  • 1 litro de leche
  • 3 yemas
  • 8cucharadas soperas de azúcar
  • Nueces
  • Esencia de vainilla

Preparación:

  1. Llevar la leche junto con las nueces a fuego lento revolviendo hasta que hierva.
  2. Retirar del fuego y agregar la maizena disuelta en un piqui del litro total de leche.
  3. Llevar a fuego mínimo y revolver hasta que espese.
  4. Retirar del fuego y agregarle de a poquito el batido de las  yemas + el azúcar, mezclá con cariño.
  5. Llevá a fuego minimísimo y revolvé durante 10′
  6. Apartá del fuego y aromatizá con esencia de vainilla y algún licor añejo que tengas.
  7. Vertí en caliente en molde y llevalo al freezer. En 3 hs. está listo.

Emplatado:

Serví en copas de cristal de boca ancha para helado con una hojita de menta una oblea y una cucharita larga.  Con manteles rústicos de lino.

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Copa bicolor

mhhhhhh_frutillas

Ingredientes:

  • frutillas
  • pomelo
  • pimienta negra
  • jengibre
  • miel

Preparación:

  1. Fileteá las frutillas y pelá a vivo los gajos de pomelo.
  2. Condimentá con un toque de pimienta negra molida , ralladura de jengibre y unos cuantos hilos de miel.
  3. Llevá a la heladera

Emplatado:

Serví bien fría con una hojita de menta en copones de cristal  Con mantelito individual color verde manzana o melón.

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Tarta invertida de manzanas

Esta receta me la pasó mi mamá.  La comparto con Uds.  ♥

Ingredientes:

  • 2 Manzanas
  • Manteca
Ligue:
  • 1 1/2 taza de Harina leudante
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • Esencia de Vainilla

Preparación:

  1. Enmantecá un molde para horno y cubrila de azúcar, lleva a fuego directo para que caramelice.
  2. Fileteá las manzanas y colocalas poéticaente sobre el caramelo, y sobre las manzanas agregale el ligue.
  3. Llevá a horno mínimo hasta que el ligue esté cocido.
  4. Retirar del horno, y desmoldá sobre una fuente.

Mise en place:

Llevá la tarta a la mesa en una fuente  de losa blanca.  Para porciones individuales, en un plato de losa verde manzana, serví una porcion de tarta aun tibia  con dos bochitas de helado de crema americana con un toque de canela.  Esta tarta es más rica aún si la servís en manteles de rallitas color verdes y crudo.

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