Sombreritos de ricota y calabaza

Ingredientes:

  • ¼ de calabaza
  • 200 gm ricota
  • Queso rallado
  • 1 huevo
  • 24 tapas de empanadas de copetín
  • Sal
  • Pimienta verde
  • Nuez moscada

Preparación:

  1. Herví al vapor la calabaza con cáscara. Dejar enfriar
  2. Mezclá en procesadora todos los ingredientes
  3. Estirá una tapa de masa, humedecer los bordes con agua, agregar en el centro una quenelle de relleno, colocar encima otra tapa, marcar con un cilindro para que no se abran al hervir.
  4. Llevá los sombreritos listos a agua hirviendo con un piqui de aceite y sal,  fijate de hervirlos hasta que suban a la superficie (aprox. 4 minutos).
  5. Retiralos del agua con espumadera con cariño para que no se desarmen.
  6. Agregale la salsa que más te guste y decorá con virutas de queso parmesano.
Mmhhhhhhhhhhhhhhhhhh que rico!!!! Me dio hambre.

Emplatado:

Serví 6 sombreritos por comensal en platos grandes de loza blanca.  Con manteles color anaranjado y un pequeño cuenco individual color blanco con una cucharita de porcelana al tono para el que quiera agregarle queso  extra.

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